Atilla Kantarcı
[email protected]
ÇOCUKLUK LEZZETLERİ
10 Nisan 2020 19:26
Çocukken cebinizdeki bozukluklarla bakkalınızdan “gaynana şekeri” alıp yemeyeniniz var mıydı?
Hiç sanmıyorum bizim dönemde yaşayıpta o muhteşem lezzeti tatmayan çocuk yok gibidir, hem “gaynana şekeri” yemeyen çocuğa çocuk mu derim ben..!
Bilmem artık kaçınız hatırlar kaçınız bilir,
Bilenler bilmeyenlere anlatsın, çünkü tarifi yok bunun.
O dört köşe şekeri ağzınıza attığınızda, o muhteşem kokusu ve o tarifsiz tadı insan beyninde seratonin, dopamin, endorfin ne kadar mutluluk hormonu varsa hepsini birden üretirdi..!
Bakkal amcalarımızın, kullanılmış defter yapraklarından yapılan “küllah” ın içine koyduğu “gaynana şeker”lerini nasıl iştahla yerdik, hiç unutamıyorum.
Şimdi bu lezzet var mı?
Belki vardır, bilmiyorum ama ben aynı tadı bulabilir miyim diye endişe ediyorum.
Bir başka unutamadığımız lezzet de bakkallarda kilo ile satılan “piskevüt” ler değil miydi?
O dönem, şimdiki gibi çeşit çeşit paketlenmiş “piskevüt” var mıydı?
İnanın hiç paketli piskevüt hatırlamıyorum, tek hatırladığım, büyük teneke kutular içinde muhafaza edilen piskevütlerden alıp, yanına da, 32 dişe keman çaldıran Demir gazozu açtırmak ve büyük bir iştahla yemekti. Piskevüt yemek bile bizim için çok büyük bir mutluluktu, fazla seçeneğimiz de yoktu zaten. Şimdiki gibi tostlar, hamburgerler, çeşit çeşit kekler, cipsler, paketlenmiş peynirler, tadelleler, şokellalar, vs henüz tedavülde değildi. En pahalı ve lüks yiyeceğimiz gazoz ve piskevüttü..!
Onun haricinde de ya anamızın verdiği salçalı ekmeği veya pendir koyup yaptığı dürümü iştahla yerdik. En büyük lüksümüz kırmızı kumaş boyasıyla boyanan haşlanmış yumurtayı, sıcacık ince tırnak açık ekmeğin arasına koyup, üstüne yeşil soğan ve maydanoz ekleyip, biraz tuz biraz kırmızı biberle harmanlayıp, dürüm yapıp afiyetle yemekti.
O günleri bir an hatırlayın lütfen bu yedikleriniz kağıt kebabından daha lezzetli gelmez miydi size?
Geçenlerde, İstanbul’da bir pastanede “Elmalı şeker” e rastladım..!Çocukluğumun elmalı şekerleri gibi lezzetli mi? Diye, merak ettim.
Albenisi çok fazlaydı, elma’sı kocamandı, tahta olan çubuklar yerini renk renk plastik çubuklara bırakmıştı, şekerin kırmızısı daha bir canlıydı. Ama şekeri o kadar kalındıki, kesmekte çok zorlandım. Yemek için uzun süre uğraştım ama başaramadım.
Şimdi düşünmeden edemiyorum, acaba “elmalı şeker” mi değişmişti yoksa benim dişlerim mi zayıflamıştı..!
Sorunun doğru cevabı her ikisi de...
Bir de “horozlu şeker”lerimiz vardı. Harbiden horoza benzerdi. Ya o, çoğunuzun unuttuğu, incecik beyaz kağıtlara sarılı upuzun bonbon şekeri, saf şekerden yapılan muhteşem tat değil miydi? Çağayken onları da çok severdik.
Her mahallenin bir dondurmacısı vardı. Bizim mahallenin dondurmacısı Abdo dayıydı. Evinde yaptığı mis gibi katkısız dondurmayı el arabasına yerleştirip Gazi ilk okulunun önünde satış yapardı. Yirmi beş kuruşluk dondurma aldık mı bizden mutlusu olmazdı.
Abdo dayı yazın dondurma satar kışın ise boş oturmaz, alıç, davin yemişen satardı. Çay bardağı ölçü birimiyle..! satılan davinleri iştahla yer, çekirdeklerini de davin atacağıyla birbirimize atardık,
Şimdiki çağalara bizim zamanımızda sokakta kaynamış nohut satıldığını söylesek ve bizim de bunu çok sevdiğimizi üzerine tuz döküp “küllah küllah” yediğimizi söylesek ne düşünürler acaba?
Şimdilerde çağalar nohutu evde yemiyorlar..!
Bembeyaz giysisiyle ve o muhteşem göbeğiyle hafızalarımıza kazınan, Hüseyin ustanın yaptığı ve “bademli” diye sattığı Şam tatlısını, şimdi adına beze denilen bizim “tavuk sütü” diye bildiğimiz yumurtanın akından yapılan tatlıyı, renk renk pamuk şekerini, Ramazan’da satılan yağlı çöreği, sıcacık “küncülü” mis gibi kokan simitleri, kırık leblebileri, leblebi tozlarını, mis gibi toprak kokan kenger sakızlarını, Arap kızlı “Naba”, “Mabel” ve “Lion Gum sakızlarını nasıl unuturuz.
Alacak çok fazla şeyimiz yoktu belki ama,
Dolu dizgin umutlarımız, ve hayallerimiz vardı...
Şimdi...
Selam olsun Malatya’mın güzel insanlarına...
Yorumlar (0)
Yazarın Diğer Yazıları
SİNEMA CADDESİ SANAT SOKAĞI OLARAK DÜZENLENMELİDİR…
18 Nisan 2024 19:26
PEHLİVAN DOĞAN
04 Nisan 2024 19:26
HAYRETTİN ABACI
08 Mart 2024 19:26
HÜSEYİN CAHİT FIRAT
21 Ocak 2024 19:26
MIH OSMAN
08 Ocak 2024 19:26
MALATYALIYI NASIL TANIRSINIZ
04 Ocak 2024 19:26
KANTAR KAHVESİ
14 Aralık 2023 19:26
HÜRRİYET AİLE ÇAY BAHÇESİ
02 Aralık 2023 19:26
KERNEK AİLE GÖL GAZİNOSU
29 Kasım 2023 19:26
ÖZKAN AKBULUT
24 Kasım 2023 19:26
HATIR İÇİN…
05 Ekim 2023 19:26
DEGİRMANLARIMIZ…
29 Eylul 2023 19:26
NEŞET ERTAŞ’ RAHMETLE ANIYORUM…
27 Eylul 2023 19:26
MALATYA’NIN FETHİ
23 Eylul 2023 19:26
BERBERLER
21 Eylul 2023 19:26
FAHRİ ÖZYILDIRIM
06 Eylul 2023 19:26
GARCI GELDİ HANIM
24 Ağustos 2023 19:26
DEVE CENGİZ
17 Ağustos 2023 19:26
MIŞ GİBİ YAPANLARA!…
10 Ağustos 2023 19:26
HADİ DAYI
07 Ağustos 2023 19:26
SUCEYİN KÖPRÜSÜ…
06 Temmuz 2023 19:26
ESKİ BAYRAMLAR
27 Haziran 2023 19:26
MAMİKANLI VAHAP AĞA
02 Haziran 2023 19:26
HEY GİDİ GÜNLER HEY
21 Mayıs 2023 19:26
FERİT MEVLÜT ASLANOĞLU
16 Mayıs 2023 19:26
HASAN DERİNKÖK (HASAN BEG)
12 Mayıs 2023 19:26
NURETTİN SOYKAN
06 Mayıs 2023 19:26
EŞREF BİTLİS
04 Mayıs 2023 19:26
TURAN EMEKSİZ
29 Nisan 2023 19:26
SITMAPINARI
08 Nisan 2023 19:26
YERİNDE DÖNÜŞÜM…
20 Mart 2023 19:26
GELECEĞİMİZ İÇİN MALATYA’LILIK BİLİNCİ OLUŞTURMALIYIZ…
04 Mart 2023 19:26
ŞEHRİMİZ YENİDEN İNŞA EDİLİRKEN…
27 Şubat 2023 19:26
HAZİN BİR MÜTEAHİT HİKAYESİ…
23 Şubat 2023 19:26
KAYBOLAN MESLEKLER: SEYYAR BİLEYCİLER
07 Ocak 2023 19:26
AZİZLER CEGETİ
31 Aralık 2022 19:26
KADİR AĞA
17 Kasım 2022 19:26
ARGUVANSPOR
21 Ekim 2022 19:26
ADAB-MUAŞERET
16 Ekim 2022 19:26
Fevzi Yener
07 Ekim 2022 19:26
MALATYA’DA KIŞ HAZIRLIKLARI
30 Eylul 2022 19:26
BOZKIRIN TEZENESİ… ÖLÜM YILDÖNÜMÜNDE SAYGILARIMLA…
25 Eylul 2022 19:26
ADNAN IŞIK
25 Ağustos 2022 19:26
CİNGENLİK
19 Ağustos 2022 19:26
MALATYA’DA LAKAPLAR
17 Temmuz 2022 19:26
ORDUZU MAHALLE KARARI!…
07 Temmuz 2022 19:26
ADIYAMANLI HACI DAYI
01 Temmuz 2022 19:26
BİR ŞEYLER EKSİK
17 Haziran 2022 19:26
TEZE CAMİ NEDEN ÖNEMLİ
01 Mayıs 2022 19:26
MALATYALIYI NASIL TANIRSINIZ
11 Mart 2022 19:26
MEZARLIK KUMARCILARI!
25 Şubat 2022 19:26
AKLIMA MUKAYYET OL
15 Şubat 2022 19:26
HÜSEYİN DOĞAN DEDE
06 Şubat 2022 19:26
MALATYA KADINLAR HAMAM KÜLTÜRÜ
04 Şubat 2022 19:26
VELİLERİMİZ (ONYEDİLİ)
18 Ocak 2022 19:26
MALATYA SOHBET KÜLTÜRÜ
24 Aralık 2021 19:26
HÜSEYİN BEG KÖRPÜSÜ
17 Aralık 2021 19:26
MALATYA KUYUMCULAR ÇARŞISI,
08 Kasım 2021 19:26
GELECEĞİMİZ İÇİN MALATYALILIK BİLİNCİ OLUŞTURMALIYIZ
04 Kasım 2021 19:26
BESLENME ALIŞKANLIĞIMIZ
31 Ekim 2021 19:26
ÇİN SEDDİ
15 Ekim 2021 19:26
ASLANTEPENİN GELECEĞİ İÇİN ÇOK ÖNEMLİ BİR KONU!
07 Ekim 2021 19:26
2021 UNESCO AHİLİK YILI!
23 Eylul 2021 19:26
BUNLAR DA MI YALAN
10 Eylul 2021 19:26
NEREDE O ESKİ KOMŞULUKLAR
24 Ağustos 2021 19:26
Bir Malatyalıyı nasıl tanırsınız?
08 Ağustos 2021 19:26
BOHÇACI GELDİ HANIM
08 Ağustos 2021 19:26
ASLANTEPE
27 Temmuz 2021 19:26
GEL DE ARAMA...
24 Temmuz 2021 19:26
NELER OLUYOR MALATYADA...
10 Haziran 2021 19:26
SEVCAN ORHAN MALATYADA
31 Mayıs 2021 19:26
GANERENİN YÜKÜNÜ ÇEKENLER VE YOĞURTÇU BAZARI
29 Mayıs 2021 19:26
ESKİ BAYRAMLAR
15 Mayıs 2021 19:26
Şahin Tepesi
07 Mayıs 2021 19:26
ÖLÜM YIL DÖNÜMÜNDE RAHMETLE ANIYORUM... NURETTİN SOYKAN
06 Mayıs 2021 19:26
KERNEK...
01 Mayıs 2021 19:26
MALATYADA İLK RADYO
23 Nisan 2021 19:26
SIĞIRA GATMA
02 Nisan 2021 19:26
ÇANAKKALE DESTANI
22 Mart 2021 19:26
GÜZEL MAHALLEM
22 Mart 2021 19:26
HORHOP
27 Şubat 2021 19:26
ESKİ OTOBÜS ŞOFÖRLERİ
04 Şubat 2021 19:26
PAVLİKİANLAR VE MALATYA
30 Ocak 2021 19:26
TOMMİKS
08 Ocak 2021 19:26
ÖZKAN SÜMER
25 Aralık 2020 19:26
ADNAN IŞIK
23 Aralık 2020 19:26
ARDIÇ AĞACI
18 Aralık 2020 19:26
İCATLAR
11 Aralık 2020 19:26
FABRİKATÖR MEHMET BEY. (ARABOSMAN)
04 Aralık 2020 19:26
GEÇMİŞİNİ BİLMEYEN GELECEĞİ İNŞA EDEMEZ
26 Kasım 2020 19:26
İSPANYOL PAÇA PANTOLON
20 Kasım 2020 19:26
GÜZEL GÜNLERDİ VESSELAM
13 Kasım 2020 19:26
NE GÜZEL KOMŞUMUZDUN SEN ..
06 Kasım 2020 19:26
ŞİRKET HANI
05 Kasım 2020 19:26
BESLENME ALIŞKANLIĞIMIZ
29 Ekim 2020 19:26
ZİYARETLERİMİZ
23 Ekim 2020 19:26
HÜSEYİN ÖZHAN
19 Ekim 2020 19:26
ESKİ FOTOĞRAFÇILAR
17 Ekim 2020 19:26
OYUNLARIMIZ
16 Ekim 2020 19:26
HADİ DAYI
15 Ekim 2020 19:26
ZÖHRE ANADAN Bİ MEKTUP DAHA VAR...
10 Ekim 2020 19:26
DAKTİLO
02 Ekim 2020 19:26
NEREDE O ESKİ BANKALAR
25 Eylul 2020 19:26
MIH OSMAN
23 Eylul 2020 19:26
GANERE
18 Eylul 2020 19:26
ZÖHRE ANADAN MEKTUP VAR...
11 Eylul 2020 19:26
HÜSEYİN YEŞİL
31 Ağustos 2020 19:26
MALATYA MASALI
14 Ağustos 2020 19:26
MATALCI AMCA
07 Ağustos 2020 19:26
NEDEN DÜŞER GİBİ YAPTIK!!!
04 Ağustos 2020 19:26
ESKİ BAYRAMLAR
31 Temmuz 2020 19:26
GEÇMİŞE ÖZLEM
25 Temmuz 2020 19:26
KIRK AMBAR
17 Temmuz 2020 19:26
ZALATACILAR (SALATACILAR)
03 Temmuz 2020 19:26
CEMAAT KURMA
01 Temmuz 2020 19:26
PASTANELERİMİZ
26 Haziran 2020 19:26
MALATYA RADYOSU
25 Haziran 2020 19:26
BELEDİYE BAŞKANLARININ DİKKATİNE
20 Haziran 2020 19:26
MAZİDEKİ LEZZETLER. (2)
19 Haziran 2020 19:26
MAZİDEKİ LEZZETLER.
12 Haziran 2020 19:26
TABELACILAR
05 Haziran 2020 19:26
HAYRETTİN ABACI'NIN ANISINA
01 Haziran 2020 19:26
KIŞLA CADDESİ
22 Mayıs 2020 19:26
İRAN BAYRAĞI
15 Mayıs 2020 19:26
GÜLMEK LAZIM
08 Mayıs 2020 19:26
BÜYÜK BAŞKAN NURETTİN SOYKAN RUHUN ŞAD, MEKANIN CENNET OLSUN...
06 Mayıs 2020 19:26
KORONAYA BİR DE BU AÇIDAN BAKALIM.
01 Mayıs 2020 19:26
RAMAZAN GELDİ HOŞ GELDİ
24 Nisan 2020 19:26
EVDE KAL MALATYA
17 Nisan 2020 19:26
ASİMİLE OLMAK
16 Nisan 2020 19:26
NECATİ DİKMEN
03 Nisan 2020 19:26
BİR KERNEKLİNİN GÖZÜYLE...
27 Mart 2020 19:26
KORONA, KORONA NE İŞLER AÇTIN BAŞIMA
21 Mart 2020 19:26
ÇANAKKALE DESTANI
20 Mart 2020 19:26
KERNEK AİLE GÖL GAZİNOSU
13 Mart 2020 19:26
HÜRRİYET AİLE ÇAY BAHÇESİ
09 Mart 2020 19:26
NANO TEKNOLOJİ
02 Mart 2020 19:26
OKUDUĞUNU ANLAMAK
21 Şubat 2020 19:26
TURAN ÇEVİK
14 Şubat 2020 19:26
Bedo
13 Şubat 2020 19:26
UÇURTMA .
07 Şubat 2020 19:26
UDİ NEVRES BEY.
04 Şubat 2020 19:26
ŞEHİR KUZEYE DOĞRU BÜYÜMEMELİDİR
31 Ocak 2020 19:26
KİRAZ ÇALMAK.
27 Ocak 2020 19:26
MİSAFİRLİK
16 Ocak 2020 19:26