Atilla Kantarcı
[email protected]
BESLENME ALIŞKANLIĞIMIZ
31 Ekim 2021 22:08Ulusal basının güçlü kalemlerinden bir yazar bu konuyla ilgili yazınca, benim de epeydir aklımda olan ve yazmak istediğim bir konu olduğu için bu hafta yeni moda yeme alışkanlıklarından bahsetmek istedim.
O eli öpülesi, büyükannelerimiz, analarımız, mahalle komşularıyla bir araya gelip hamurlar yoğurup, dolma küfteleri yaptıkları zaman, erişte kestikleri zaman, şare (şehriye) döktükleri zaman yeni yetmeler, “aman anne böyle zor yemek mi olur, işiniz mi yok” deyip, Do......s Pizzadan pizza siparişi veriyordunuz ya şimdi sizler anne oldunuz ama dolma küfte, erişte, şehriye vs nasıl yapılır hiç bir fikriniz yok. Çünkü kendi kültürünüzü benimsemediniz, öğrenmediniz, bir kenara not etmediniz. Bu sebepten çocuklarınıza ne idüğü belirsiz, GDO lu gıdalar yedirmekten başka çareniz yok.
Güya kız evlat yetiştiriyorsunuz, en iyi okullara gönderiyorsunuz, bale dersleri, gitar dersleri aldırıyorsunuz, itirazım yok, kızınız Rodrigo’nun gitar konçertosunu fevkalade icra ediyor ama bir sahana azıcık tere yağı koyup yumurta kırmayı, yanına da yoğurdu çırpıp ayran yapmayı beceremiyor.
Bu sebepten kızınız ve ilerde olacak olan ailesi ve torunlarınızda maalesef içinde ne olduğunu bilmediği genetiği değiştirilmiş gıdalar yemeye ve meşrubatlar içmeye mahkumlar.
Güya çoçuğunuzu düşünüyorsunuz. Allah aşkına evde yoğurt yapmanın ne zorluğu var. Tarhana yapmak, salça yapmak, hatta evde ekmek yapmak bu kadar mı zor? Probiyotik eksikliğinden tüm çocukların barsakları sorunlu, herkes kabız. Kabızlığa iyi gelir diye ambalajlı müsli ve benzerlerinden medet umacağınıza ellerinizle organik yoğurt yapsanız fena mı olur.
Kışın çocuklarınıza hormonlu domates, biber, patlıcan yedireceğinize yazdan bunları kurutup yedirseniz fena mı olur?
Türkiyenin belki de Ege bölgesinden sonra en fazla vejeteryan yemeklerine sahip Malatya’nın kaç çeşit “küfte”sini biliyorsunuz.
Çocukken acıkınca elimize tutuşturulan içi peynirli yufka dürümü, salça sürülmüş ekmek, cebimize koyup oyuna daldığımız yumru küfteler, ekmek arası haşlanmış yumurta, yeşil soğan dürümü şimdiki ambalajlı gıdalardan, adını telafuz dahi edemediğim bilmem ne yağında kızartılmış, bilmem ne baharatlarıyla tatlandırılmış sözüm ona cipslerden daha sağlıklı değil miydi?
O kesmeceler, bastıklar, cevizli sucuklar, Besni üzümleri, kara üzümler, şimdi çocukların yediği şekerlemelerden daha sağlıklı değil miydi?
Evde birazcık hamur açıp içine Allah ne verdiyse, ıspanaktır, patatestir, peynirdir koyup börek yapmadığınız ve çocuklarınız bunlara hasret kaldığı için hepsi uluslararası markaların hamburger menülerini takip eder oldular.
Bizim eskiden kahvaltıda yediğimiz güzelim tarhana çorbaları, kavurmalı yumurtalar, kakırdaklar, kefler, kakırdaklı bilikler, tahin pekmezler, kuymaklar, pıtpıtlar, köy peynirleri, tere yağlarını, köylü işi bunlar da yenilir mi diyerek ellerinin tersiyle bir kenara itenler, vıcık vıcık yağ fışkıran kremalara, nutellalara, adını bile telafuz edemediğim bir sürü ithal yiyeceğe modernlik diyerek saldırdığı için, 5 yaşında çocuklar obeziteyle mücadele etmek zorunda kaldı. Kızlarımız yedikleri hormonlu yiyeceklerin etkisiyle, 8-9 yaşında göğüsleri çıkıp adet görmeye başladılar.
Köyden kente göçerken, dışarıda yemek yemeyi şehirleşme, ambalajlı ürün tüketmeyi de zenginlik ve modernleşme zannettik.
Üzülerek söylüyorum ki bir çok konuda olduğu gibi mutfak konusunda da genetiğimizle oynadılar.
Genetiğimizi kaybettik.
Genetiği değiştirilmiş gıdalarla (gdo) mücadele etmek belki mümkün ama ya genetiği değiştirilmiş beyinler...
İşimiz çok zor.
Ya kafamızı değiştirip özümüze döneceğiz,
Ya da onların verdiği her şeyi yiyip sağlığımızdan olacağız...
Karar sizin...
Selam olsun Malatya’mın güzel insanlarına...
Yorumlar (0)
Yazarın Diğer Yazıları
SİNEMA CADDESİ SANAT SOKAĞI OLARAK DÜZENLENMELİDİR…
18 Nisan 2024 22:08
PEHLİVAN DOĞAN
04 Nisan 2024 22:08
HAYRETTİN ABACI
08 Mart 2024 22:08
HÜSEYİN CAHİT FIRAT
21 Ocak 2024 22:08
MIH OSMAN
08 Ocak 2024 22:08
MALATYALIYI NASIL TANIRSINIZ
04 Ocak 2024 22:08
KANTAR KAHVESİ
14 Aralık 2023 22:08
HÜRRİYET AİLE ÇAY BAHÇESİ
02 Aralık 2023 22:08
KERNEK AİLE GÖL GAZİNOSU
29 Kasım 2023 22:08
ÖZKAN AKBULUT
24 Kasım 2023 22:08
HATIR İÇİN…
05 Ekim 2023 22:08
DEGİRMANLARIMIZ…
29 Eylul 2023 22:08
NEŞET ERTAŞ’ RAHMETLE ANIYORUM…
27 Eylul 2023 22:08
MALATYA’NIN FETHİ
23 Eylul 2023 22:08
BERBERLER
21 Eylul 2023 22:08
FAHRİ ÖZYILDIRIM
06 Eylul 2023 22:08
GARCI GELDİ HANIM
24 Ağustos 2023 22:08
DEVE CENGİZ
17 Ağustos 2023 22:08
MIŞ GİBİ YAPANLARA!…
10 Ağustos 2023 22:08
HADİ DAYI
07 Ağustos 2023 22:08
SUCEYİN KÖPRÜSÜ…
06 Temmuz 2023 22:08
ESKİ BAYRAMLAR
27 Haziran 2023 22:08
MAMİKANLI VAHAP AĞA
02 Haziran 2023 22:08
HEY GİDİ GÜNLER HEY
21 Mayıs 2023 22:08
FERİT MEVLÜT ASLANOĞLU
16 Mayıs 2023 22:08
HASAN DERİNKÖK (HASAN BEG)
12 Mayıs 2023 22:08
NURETTİN SOYKAN
06 Mayıs 2023 22:08
EŞREF BİTLİS
04 Mayıs 2023 22:08
TURAN EMEKSİZ
29 Nisan 2023 22:08
SITMAPINARI
08 Nisan 2023 22:08
YERİNDE DÖNÜŞÜM…
20 Mart 2023 22:08
GELECEĞİMİZ İÇİN MALATYA’LILIK BİLİNCİ OLUŞTURMALIYIZ…
04 Mart 2023 22:08
ŞEHRİMİZ YENİDEN İNŞA EDİLİRKEN…
27 Şubat 2023 22:08
HAZİN BİR MÜTEAHİT HİKAYESİ…
23 Şubat 2023 22:08
KAYBOLAN MESLEKLER: SEYYAR BİLEYCİLER
07 Ocak 2023 22:08
AZİZLER CEGETİ
31 Aralık 2022 22:08
KADİR AĞA
17 Kasım 2022 22:08
ARGUVANSPOR
21 Ekim 2022 22:08
ADAB-MUAŞERET
16 Ekim 2022 22:08
Fevzi Yener
07 Ekim 2022 22:08
MALATYA’DA KIŞ HAZIRLIKLARI
30 Eylul 2022 22:08
BOZKIRIN TEZENESİ… ÖLÜM YILDÖNÜMÜNDE SAYGILARIMLA…
25 Eylul 2022 22:08
ADNAN IŞIK
25 Ağustos 2022 22:08
CİNGENLİK
19 Ağustos 2022 22:08
MALATYA’DA LAKAPLAR
17 Temmuz 2022 22:08
ORDUZU MAHALLE KARARI!…
07 Temmuz 2022 22:08
ADIYAMANLI HACI DAYI
01 Temmuz 2022 22:08
BİR ŞEYLER EKSİK
17 Haziran 2022 22:08
TEZE CAMİ NEDEN ÖNEMLİ
01 Mayıs 2022 22:08
MALATYALIYI NASIL TANIRSINIZ
11 Mart 2022 22:08
MEZARLIK KUMARCILARI!
25 Şubat 2022 22:08
AKLIMA MUKAYYET OL
15 Şubat 2022 22:08
HÜSEYİN DOĞAN DEDE
06 Şubat 2022 22:08
MALATYA KADINLAR HAMAM KÜLTÜRÜ
04 Şubat 2022 22:08
VELİLERİMİZ (ONYEDİLİ)
18 Ocak 2022 22:08
MALATYA SOHBET KÜLTÜRÜ
24 Aralık 2021 22:08
HÜSEYİN BEG KÖRPÜSÜ
17 Aralık 2021 22:08
MALATYA KUYUMCULAR ÇARŞISI,
08 Kasım 2021 22:08
GELECEĞİMİZ İÇİN MALATYALILIK BİLİNCİ OLUŞTURMALIYIZ
04 Kasım 2021 22:08
ÇİN SEDDİ
15 Ekim 2021 22:08
ASLANTEPENİN GELECEĞİ İÇİN ÇOK ÖNEMLİ BİR KONU!
07 Ekim 2021 22:08
2021 UNESCO AHİLİK YILI!
23 Eylul 2021 22:08
BUNLAR DA MI YALAN
10 Eylul 2021 22:08
NEREDE O ESKİ KOMŞULUKLAR
24 Ağustos 2021 22:08
Bir Malatyalıyı nasıl tanırsınız?
08 Ağustos 2021 22:08
BOHÇACI GELDİ HANIM
08 Ağustos 2021 22:08
ASLANTEPE
27 Temmuz 2021 22:08
GEL DE ARAMA...
24 Temmuz 2021 22:08
NELER OLUYOR MALATYADA...
10 Haziran 2021 22:08
SEVCAN ORHAN MALATYADA
31 Mayıs 2021 22:08
GANERENİN YÜKÜNÜ ÇEKENLER VE YOĞURTÇU BAZARI
29 Mayıs 2021 22:08
ESKİ BAYRAMLAR
15 Mayıs 2021 22:08
Şahin Tepesi
07 Mayıs 2021 22:08
ÖLÜM YIL DÖNÜMÜNDE RAHMETLE ANIYORUM... NURETTİN SOYKAN
06 Mayıs 2021 22:08
KERNEK...
01 Mayıs 2021 22:08
MALATYADA İLK RADYO
23 Nisan 2021 22:08
SIĞIRA GATMA
02 Nisan 2021 22:08
ÇANAKKALE DESTANI
22 Mart 2021 22:08
GÜZEL MAHALLEM
22 Mart 2021 22:08
HORHOP
27 Şubat 2021 22:08
ESKİ OTOBÜS ŞOFÖRLERİ
04 Şubat 2021 22:08
PAVLİKİANLAR VE MALATYA
30 Ocak 2021 22:08
TOMMİKS
08 Ocak 2021 22:08
ÖZKAN SÜMER
25 Aralık 2020 22:08
ADNAN IŞIK
23 Aralık 2020 22:08
ARDIÇ AĞACI
18 Aralık 2020 22:08
İCATLAR
11 Aralık 2020 22:08
FABRİKATÖR MEHMET BEY. (ARABOSMAN)
04 Aralık 2020 22:08
GEÇMİŞİNİ BİLMEYEN GELECEĞİ İNŞA EDEMEZ
26 Kasım 2020 22:08
İSPANYOL PAÇA PANTOLON
20 Kasım 2020 22:08
GÜZEL GÜNLERDİ VESSELAM
13 Kasım 2020 22:08
NE GÜZEL KOMŞUMUZDUN SEN ..
06 Kasım 2020 22:08
ŞİRKET HANI
05 Kasım 2020 22:08
BESLENME ALIŞKANLIĞIMIZ
29 Ekim 2020 22:08
ZİYARETLERİMİZ
23 Ekim 2020 22:08
HÜSEYİN ÖZHAN
19 Ekim 2020 22:08
ESKİ FOTOĞRAFÇILAR
17 Ekim 2020 22:08
OYUNLARIMIZ
16 Ekim 2020 22:08
HADİ DAYI
15 Ekim 2020 22:08
ZÖHRE ANADAN Bİ MEKTUP DAHA VAR...
10 Ekim 2020 22:08
DAKTİLO
02 Ekim 2020 22:08
NEREDE O ESKİ BANKALAR
25 Eylul 2020 22:08
MIH OSMAN
23 Eylul 2020 22:08
GANERE
18 Eylul 2020 22:08
ZÖHRE ANADAN MEKTUP VAR...
11 Eylul 2020 22:08
HÜSEYİN YEŞİL
31 Ağustos 2020 22:08
MALATYA MASALI
14 Ağustos 2020 22:08
MATALCI AMCA
07 Ağustos 2020 22:08
NEDEN DÜŞER GİBİ YAPTIK!!!
04 Ağustos 2020 22:08
ESKİ BAYRAMLAR
31 Temmuz 2020 22:08
GEÇMİŞE ÖZLEM
25 Temmuz 2020 22:08
KIRK AMBAR
17 Temmuz 2020 22:08
ZALATACILAR (SALATACILAR)
03 Temmuz 2020 22:08
CEMAAT KURMA
01 Temmuz 2020 22:08
PASTANELERİMİZ
26 Haziran 2020 22:08
MALATYA RADYOSU
25 Haziran 2020 22:08
BELEDİYE BAŞKANLARININ DİKKATİNE
20 Haziran 2020 22:08
MAZİDEKİ LEZZETLER. (2)
19 Haziran 2020 22:08
MAZİDEKİ LEZZETLER.
12 Haziran 2020 22:08
TABELACILAR
05 Haziran 2020 22:08
HAYRETTİN ABACI'NIN ANISINA
01 Haziran 2020 22:08
KIŞLA CADDESİ
22 Mayıs 2020 22:08
İRAN BAYRAĞI
15 Mayıs 2020 22:08
GÜLMEK LAZIM
08 Mayıs 2020 22:08
BÜYÜK BAŞKAN NURETTİN SOYKAN RUHUN ŞAD, MEKANIN CENNET OLSUN...
06 Mayıs 2020 22:08
KORONAYA BİR DE BU AÇIDAN BAKALIM.
01 Mayıs 2020 22:08
RAMAZAN GELDİ HOŞ GELDİ
24 Nisan 2020 22:08
EVDE KAL MALATYA
17 Nisan 2020 22:08
ASİMİLE OLMAK
16 Nisan 2020 22:08
ÇOCUKLUK LEZZETLERİ
10 Nisan 2020 22:08
NECATİ DİKMEN
03 Nisan 2020 22:08
BİR KERNEKLİNİN GÖZÜYLE...
27 Mart 2020 22:08
KORONA, KORONA NE İŞLER AÇTIN BAŞIMA
21 Mart 2020 22:08
ÇANAKKALE DESTANI
20 Mart 2020 22:08
KERNEK AİLE GÖL GAZİNOSU
13 Mart 2020 22:08
HÜRRİYET AİLE ÇAY BAHÇESİ
09 Mart 2020 22:08
NANO TEKNOLOJİ
02 Mart 2020 22:08
OKUDUĞUNU ANLAMAK
21 Şubat 2020 22:08
TURAN ÇEVİK
14 Şubat 2020 22:08
Bedo
13 Şubat 2020 22:08
UÇURTMA .
07 Şubat 2020 22:08
UDİ NEVRES BEY.
04 Şubat 2020 22:08
ŞEHİR KUZEYE DOĞRU BÜYÜMEMELİDİR
31 Ocak 2020 22:08
KİRAZ ÇALMAK.
27 Ocak 2020 22:08
MİSAFİRLİK
16 Ocak 2020 22:08