Atilla Kantarcı
[email protected]
PASTANELERİMİZ
26 Haziran 2020 14:11
Geçtiğimiz haftalarda 1960 lı yılların lokanta ve kebapçılarını anlattım.
Şimdi kebabın üstüne bir tatlı iyi gider diyelim ve o yılların pastanelerini anlatalım:
Tatlı ve pasta salonu yazıma Kışla caddesinde, Kitapçı Haşmet'in hemen yan tarafındaki Gaziantep pasta salonuyla başlamak istiyorum. Çekirdekten yetişme pastacı olan Kemal Dağlı ve kardeşlerinin işlettiği pastanenin daha çok yaş pastaları ilgi görmekteydi.
Yine Kışla caddesinde ve bu pastanenin biraz daha aşağısında yer alan pastane Aile Pasta Salonu idi. Pandispanya üzerine koyduğu krema ile yaptığı yaş pastaları ve tatlıları ilgi gören pastanenin en özel tatlısı kadayıfıydı.
Efe Garajı karşısındaki gençlerin uğrak yeri Lale Pasta salonu limonata ve kuru pastalarıyla meşhurdu...
Çınar oteli arkasındaki pasajın başındaki dükkanında yıllarca hizmet veren bir pastane vardı:
Hemen Pastacı Rıfat dediniz değil mi?
Pastacı Rıfat ismi üzerine öyle bir oturmuştu ki, kimse Rıfat abinin soyadını öğrenme ihtiyacı duymaz “Pastacı Rıfat” dedin mi herkes tanırdı.
Rıfat Arıca nam-ı diğer Pastacı Rıfat'ın yani Sümer Pasta Salonunun bir özelliği vardı ki, o da Malatya'nın tek sabahçı pastanesi olmasıydı, gece ikide gidip sıcak süt ve su böreği yeme imkanınız her zaman mevcuttu.
Kağıda sarılı silindir şeklindeki keklerin tadı hala damağımdadır...
Eski Tekel Baş Müdürlüğü yanındaki Altun Pasta Salonu, Malatya pastacılığında çığır açan mekanlardan biriydi. Trabzon'lu fakat kendilerini Malatya’lı hisseden Kazım, Şuayip ve Malik Saral kardeşlerin çalıştırdığı pastanenin en popüler tatlısı bana göre hala o tadı bir türlü bulamadığım revani idi.
Tam karşısında Kılıçaslan'ların satış mağazasının bitişiğindeki, yine Karadenizlilerin açtığı İmren Pasta Salonu. Roma usulü nefis dondurmaların yapıldığı mekanı oğullarıyla arkadaşlığımız olan Fazılı Aktuğ isminde Rizeli biri açmıştı.
Kılıçaslan pasajının içindeki Şen dondurmacı Süleyman şehrimizin yüz akı esnaflarından biriydi.
O zaman şehrimizin en güzel mağazalarından olan Naci Yüksel'in Ar-Sel mağazasında çıraklık yaptığım için rahmetli Süleyman Sarıcının nasıl çalıştığını en iyi bilenlerden biriyim.
Çocuklarına bile vermediği bir dondurma formülü vardı Süleyman abinin. Bir tek hanımı bilirdi, evde formülü sütle karıştırır dükkana öyle gönderirdi. Süleyman abi de etrafı karlarla kaplı fıçılarda çevire çevire, ardından döve döve belli bir kıvama getirmek için saatlerce uğraşırdı. Dondurma yapılırken çekilen meşakkati görseydiniz Süleyman Ustaya şapka çıkarırdınız.
Dondurma demişken Çekirdek pasajı içindeki Kaya kardeşlerin işlettiği Kaya dondurmayı da yad edip öyle geçelim.
Şıkşık cegetinin karşısında dört yolda Şeftalicioğlu Yaşar abinin dondurmaları ve tatlıları.
Emeksiz caddesinin üst kısmındaki Tarık Tunç ve kardeşinin Sevinç pastanesi.
Emeksiz caddesinin alt kısmında Cumali Uzun'un pastanesi unutulmayacak tatlardandı.
Önce Fuzuli caddesinin hemen başında daha sonra büyük sinema girişinde Aziz, Cumali, İsmet ustaların, başlarında da Mesut Hekimoğlu'nun liderliğinde açılan ve yaş pastada devrim yaratan modern salonuyla ilgi gören Ömür Pasta Salonu.
Malatya'da yalnız tatlı yapan tatlıcı tarzındaki ilk dükkanı Tatlıcı Necip Usta açmıştır. Önce postane bitişiğindeki Turgut Temellinin evinin olduğu binanın alt katında Pehlivan Bayram'ın açtığı Malatyalılar İskender salonunda Malatyalılarla tanıştırdığı şöbiyetin ilgi görmesi neticesinde, Eski Belediye karşısındaki Ali Kutan'a ait iş yerinde, Ersin Şeftalicioğlu ve Mahmut Kutan'la ortaklık bir şöbiyet ağırlıklı tatlıcı dükkanı açtılar.
Bundan sonra açılan tatlıcılar içinde Penguen pastanesinin çok önemli bir yeri vardır.
Şehrimizin yetiştirdiği önemli futbolculardan olan sevgili kardeşim Hamit Tekgül'ün açtığı Penguen pastanesi özellikle genç ve öğrenci kesiminin tercih ettiği bir mekan olmuştur. Penguen pastanesinin bilmediğiniz ilginç bir özelliği vardır:
Hamit Tekgül bir veresiye defteri hazırlamış ve üniversite öğrencilerine sunmuştur. Parası olmayan öğrenciler hiç sıkıntı çekmeden yiyip içip sonra da borçlarını deftere yazarak giderlerdi. İşin ilginç yanı ne biliyormusunuz:
-"Bu veresiyeden hiç paramız batmadı" demişti Hamit Tekgül...
Penguen pastanesinin tatlılarını yapan Emin Usta’yı da rahmetle analım...
Bembeyaz giysileriyle, hatırladığım evinde yaptığı Şam tatlıları satan, Kernekli Şişko Hüseyin dayıyı unutmamız mümkün mü?
Bademli diye bağırarak satış yapan Bademliyi, evinde yaptığı tatlılarla parmak ısırtan Fattey bacıyı Kernekli dondurma üstadı Abdo Dayıyı da anmadan geçmek olmaz.
Yine birilerini andık, sizlere de hatırlattık
Ölenlere rahmet...
Kalanlara sağlıklı bir ömür ...
Selam olsun Malatyam’ın güzel insanlarına.
Yorumlar (0)
Yazarın Diğer Yazıları
SİNEMA CADDESİ SANAT SOKAĞI OLARAK DÜZENLENMELİDİR…
18 Nisan 2024 14:11
PEHLİVAN DOĞAN
04 Nisan 2024 14:11
HAYRETTİN ABACI
08 Mart 2024 14:11
HÜSEYİN CAHİT FIRAT
21 Ocak 2024 14:11
MIH OSMAN
08 Ocak 2024 14:11
MALATYALIYI NASIL TANIRSINIZ
04 Ocak 2024 14:11
KANTAR KAHVESİ
14 Aralık 2023 14:11
HÜRRİYET AİLE ÇAY BAHÇESİ
02 Aralık 2023 14:11
KERNEK AİLE GÖL GAZİNOSU
29 Kasım 2023 14:11
ÖZKAN AKBULUT
24 Kasım 2023 14:11
HATIR İÇİN…
05 Ekim 2023 14:11
DEGİRMANLARIMIZ…
29 Eylul 2023 14:11
NEŞET ERTAŞ’ RAHMETLE ANIYORUM…
27 Eylul 2023 14:11
MALATYA’NIN FETHİ
23 Eylul 2023 14:11
BERBERLER
21 Eylul 2023 14:11
FAHRİ ÖZYILDIRIM
06 Eylul 2023 14:11
GARCI GELDİ HANIM
24 Ağustos 2023 14:11
DEVE CENGİZ
17 Ağustos 2023 14:11
MIŞ GİBİ YAPANLARA!…
10 Ağustos 2023 14:11
HADİ DAYI
07 Ağustos 2023 14:11
SUCEYİN KÖPRÜSÜ…
06 Temmuz 2023 14:11
ESKİ BAYRAMLAR
27 Haziran 2023 14:11
MAMİKANLI VAHAP AĞA
02 Haziran 2023 14:11
HEY GİDİ GÜNLER HEY
21 Mayıs 2023 14:11
FERİT MEVLÜT ASLANOĞLU
16 Mayıs 2023 14:11
HASAN DERİNKÖK (HASAN BEG)
12 Mayıs 2023 14:11
NURETTİN SOYKAN
06 Mayıs 2023 14:11
EŞREF BİTLİS
04 Mayıs 2023 14:11
TURAN EMEKSİZ
29 Nisan 2023 14:11
SITMAPINARI
08 Nisan 2023 14:11
YERİNDE DÖNÜŞÜM…
20 Mart 2023 14:11
GELECEĞİMİZ İÇİN MALATYA’LILIK BİLİNCİ OLUŞTURMALIYIZ…
04 Mart 2023 14:11
ŞEHRİMİZ YENİDEN İNŞA EDİLİRKEN…
27 Şubat 2023 14:11
HAZİN BİR MÜTEAHİT HİKAYESİ…
23 Şubat 2023 14:11
KAYBOLAN MESLEKLER: SEYYAR BİLEYCİLER
07 Ocak 2023 14:11
AZİZLER CEGETİ
31 Aralık 2022 14:11
KADİR AĞA
17 Kasım 2022 14:11
ARGUVANSPOR
21 Ekim 2022 14:11
ADAB-MUAŞERET
16 Ekim 2022 14:11
Fevzi Yener
07 Ekim 2022 14:11
MALATYA’DA KIŞ HAZIRLIKLARI
30 Eylul 2022 14:11
BOZKIRIN TEZENESİ… ÖLÜM YILDÖNÜMÜNDE SAYGILARIMLA…
25 Eylul 2022 14:11
ADNAN IŞIK
25 Ağustos 2022 14:11
CİNGENLİK
19 Ağustos 2022 14:11
MALATYA’DA LAKAPLAR
17 Temmuz 2022 14:11
ORDUZU MAHALLE KARARI!…
07 Temmuz 2022 14:11
ADIYAMANLI HACI DAYI
01 Temmuz 2022 14:11
BİR ŞEYLER EKSİK
17 Haziran 2022 14:11
TEZE CAMİ NEDEN ÖNEMLİ
01 Mayıs 2022 14:11
MALATYALIYI NASIL TANIRSINIZ
11 Mart 2022 14:11
MEZARLIK KUMARCILARI!
25 Şubat 2022 14:11
AKLIMA MUKAYYET OL
15 Şubat 2022 14:11
HÜSEYİN DOĞAN DEDE
06 Şubat 2022 14:11
MALATYA KADINLAR HAMAM KÜLTÜRÜ
04 Şubat 2022 14:11
VELİLERİMİZ (ONYEDİLİ)
18 Ocak 2022 14:11
MALATYA SOHBET KÜLTÜRÜ
24 Aralık 2021 14:11
HÜSEYİN BEG KÖRPÜSÜ
17 Aralık 2021 14:11
MALATYA KUYUMCULAR ÇARŞISI,
08 Kasım 2021 14:11
GELECEĞİMİZ İÇİN MALATYALILIK BİLİNCİ OLUŞTURMALIYIZ
04 Kasım 2021 14:11
BESLENME ALIŞKANLIĞIMIZ
31 Ekim 2021 14:11
ÇİN SEDDİ
15 Ekim 2021 14:11
ASLANTEPENİN GELECEĞİ İÇİN ÇOK ÖNEMLİ BİR KONU!
07 Ekim 2021 14:11
2021 UNESCO AHİLİK YILI!
23 Eylul 2021 14:11
BUNLAR DA MI YALAN
10 Eylul 2021 14:11
NEREDE O ESKİ KOMŞULUKLAR
24 Ağustos 2021 14:11
Bir Malatyalıyı nasıl tanırsınız?
08 Ağustos 2021 14:11
BOHÇACI GELDİ HANIM
08 Ağustos 2021 14:11
ASLANTEPE
27 Temmuz 2021 14:11
GEL DE ARAMA...
24 Temmuz 2021 14:11
NELER OLUYOR MALATYADA...
10 Haziran 2021 14:11
SEVCAN ORHAN MALATYADA
31 Mayıs 2021 14:11
GANERENİN YÜKÜNÜ ÇEKENLER VE YOĞURTÇU BAZARI
29 Mayıs 2021 14:11
ESKİ BAYRAMLAR
15 Mayıs 2021 14:11
Şahin Tepesi
07 Mayıs 2021 14:11
ÖLÜM YIL DÖNÜMÜNDE RAHMETLE ANIYORUM... NURETTİN SOYKAN
06 Mayıs 2021 14:11
KERNEK...
01 Mayıs 2021 14:11
MALATYADA İLK RADYO
23 Nisan 2021 14:11
SIĞIRA GATMA
02 Nisan 2021 14:11
ÇANAKKALE DESTANI
22 Mart 2021 14:11
GÜZEL MAHALLEM
22 Mart 2021 14:11
HORHOP
27 Şubat 2021 14:11
ESKİ OTOBÜS ŞOFÖRLERİ
04 Şubat 2021 14:11
PAVLİKİANLAR VE MALATYA
30 Ocak 2021 14:11
TOMMİKS
08 Ocak 2021 14:11
ÖZKAN SÜMER
25 Aralık 2020 14:11
ADNAN IŞIK
23 Aralık 2020 14:11
ARDIÇ AĞACI
18 Aralık 2020 14:11
İCATLAR
11 Aralık 2020 14:11
FABRİKATÖR MEHMET BEY. (ARABOSMAN)
04 Aralık 2020 14:11
GEÇMİŞİNİ BİLMEYEN GELECEĞİ İNŞA EDEMEZ
26 Kasım 2020 14:11
İSPANYOL PAÇA PANTOLON
20 Kasım 2020 14:11
GÜZEL GÜNLERDİ VESSELAM
13 Kasım 2020 14:11
NE GÜZEL KOMŞUMUZDUN SEN ..
06 Kasım 2020 14:11
ŞİRKET HANI
05 Kasım 2020 14:11
BESLENME ALIŞKANLIĞIMIZ
29 Ekim 2020 14:11
ZİYARETLERİMİZ
23 Ekim 2020 14:11
HÜSEYİN ÖZHAN
19 Ekim 2020 14:11
ESKİ FOTOĞRAFÇILAR
17 Ekim 2020 14:11
OYUNLARIMIZ
16 Ekim 2020 14:11
HADİ DAYI
15 Ekim 2020 14:11
ZÖHRE ANADAN Bİ MEKTUP DAHA VAR...
10 Ekim 2020 14:11
DAKTİLO
02 Ekim 2020 14:11
NEREDE O ESKİ BANKALAR
25 Eylul 2020 14:11
MIH OSMAN
23 Eylul 2020 14:11
GANERE
18 Eylul 2020 14:11
ZÖHRE ANADAN MEKTUP VAR...
11 Eylul 2020 14:11
HÜSEYİN YEŞİL
31 Ağustos 2020 14:11
MALATYA MASALI
14 Ağustos 2020 14:11
MATALCI AMCA
07 Ağustos 2020 14:11
NEDEN DÜŞER GİBİ YAPTIK!!!
04 Ağustos 2020 14:11
ESKİ BAYRAMLAR
31 Temmuz 2020 14:11
GEÇMİŞE ÖZLEM
25 Temmuz 2020 14:11
KIRK AMBAR
17 Temmuz 2020 14:11
ZALATACILAR (SALATACILAR)
03 Temmuz 2020 14:11
CEMAAT KURMA
01 Temmuz 2020 14:11
MALATYA RADYOSU
25 Haziran 2020 14:11
BELEDİYE BAŞKANLARININ DİKKATİNE
20 Haziran 2020 14:11
MAZİDEKİ LEZZETLER. (2)
19 Haziran 2020 14:11
MAZİDEKİ LEZZETLER.
12 Haziran 2020 14:11
TABELACILAR
05 Haziran 2020 14:11
HAYRETTİN ABACI'NIN ANISINA
01 Haziran 2020 14:11
KIŞLA CADDESİ
22 Mayıs 2020 14:11
İRAN BAYRAĞI
15 Mayıs 2020 14:11
GÜLMEK LAZIM
08 Mayıs 2020 14:11
BÜYÜK BAŞKAN NURETTİN SOYKAN RUHUN ŞAD, MEKANIN CENNET OLSUN...
06 Mayıs 2020 14:11
KORONAYA BİR DE BU AÇIDAN BAKALIM.
01 Mayıs 2020 14:11
RAMAZAN GELDİ HOŞ GELDİ
24 Nisan 2020 14:11
EVDE KAL MALATYA
17 Nisan 2020 14:11
ASİMİLE OLMAK
16 Nisan 2020 14:11
ÇOCUKLUK LEZZETLERİ
10 Nisan 2020 14:11
NECATİ DİKMEN
03 Nisan 2020 14:11
BİR KERNEKLİNİN GÖZÜYLE...
27 Mart 2020 14:11
KORONA, KORONA NE İŞLER AÇTIN BAŞIMA
21 Mart 2020 14:11
ÇANAKKALE DESTANI
20 Mart 2020 14:11
KERNEK AİLE GÖL GAZİNOSU
13 Mart 2020 14:11
HÜRRİYET AİLE ÇAY BAHÇESİ
09 Mart 2020 14:11
NANO TEKNOLOJİ
02 Mart 2020 14:11
OKUDUĞUNU ANLAMAK
21 Şubat 2020 14:11
TURAN ÇEVİK
14 Şubat 2020 14:11
Bedo
13 Şubat 2020 14:11
UÇURTMA .
07 Şubat 2020 14:11
UDİ NEVRES BEY.
04 Şubat 2020 14:11
ŞEHİR KUZEYE DOĞRU BÜYÜMEMELİDİR
31 Ocak 2020 14:11
KİRAZ ÇALMAK.
27 Ocak 2020 14:11
MİSAFİRLİK
16 Ocak 2020 14:11