Dr. Hüseyin Aydıncak
KESTANE KEBAP YEMESİ SEVAP
28 Ocak 2024 08:58Kestane ücretleri 200 liraya dayandı, artık sevap işlemek zor. Ama gene de bu kış günü yapacak iş yok bari lafını edelim...
Kestaneyi sevmeyen neredeyse yoktur. İster kebabıyla, ister haşlamasıyla soğuk kış günlerinin baştan çıkarıcı lezzetlerinden biridir.
Çocukken okula gidip gelirken Malatya'da Hüseyin Bey köprüsünde, Aşağışeher otobüs durağında bir kestaneci vardı.
Şimdi adını unuttuğum bir sinema, çeşitli okullar olduğu için kestanecinin müşterisi fena sayılmazdı. Bu kestaneci Eskimalatya’dan Nazife bacının oğlu Ditdiro Mamoş'du. Haşlanmış mısır, Nohut sattığı da olurdu.
Olmayan paraya kıyamadığım için kestane alanları seyreder yokluğa yoksulluğa lanet ederdim. Çok nadir olsa da arada elime para geçince 10-15 kuruşluk kestane alırdım. Soğuk kış günlerinde kestane alacaksam okul çıkışı alır ceplerime koyar tek tek yiyerek eve gidene kadar ellerimi ısıtırdım.
Kısmet işte; Askerlik görevi nedeniyle gittiğim Ayancık kestanenin merkeziydi. Çok çeşitli kestane vardı. Ama en çok sevdiğimiz ve çok lezzetli olanı KUZU KESTANESİ’ydi. Bu kestaneyi kurtlarda çok severdi. Çok çabuk kurtlandığından kurtlanmayı önlemek için iplere dizer haşlayıp kuruttuktan sonra saklarlar tüketir veya pazarlarlardı.
Ayrıca Karadeniz’de kestaneyi fırınladıktan sonra saklayıp tüketenlerde var. Bir yıl kadar dayandığı söyleniyor.
Kestane çeşitli şekillerde pişirilir. Sobada, kuzinede, fırında kebabı yapılır. Haşlanır. Ama en ilginci toprakta açılan çukura kestane konulup üzerinde ateş yakılarak pişirilmesidir.
Ben kestane pişirirsem 1. ve 2. resimlerdeki gibi ocak üzerinde tavada pişirirdim Nefis olurdu.
Yorumlar (0)
Yazarın Diğer Yazıları
ŞİMDİ KAMU KURUMLARINDA İTİBARDAN TASARRUF EDİLMİYOR
29 Nisan 2024 08:58
YAV BİZLER TESADÜFEN YAŞAMIŞIZ... İBO HAŞHAŞTAN AĞULANDI
13 Nisan 2024 08:58
BİR ÇIRAKLIK ANISI KÖMÜRLÜ ÜTÜ
23 Mart 2024 08:58
Ne Yediğimizi Bilmiyoruz
30 Ocak 2024 08:58
Malatya Usulü Kaburga Dolması
23 Ocak 2024 08:58
KURO (KIRO) OLSAK DA KÜLTÜR BİZDEN SORULUR
21 Ocak 2024 08:58
ESKİDEN YENİ YILI BİZLER NASIL KUTLARDIK
30 Aralık 2023 08:58
BİZ ÖMÜR BOYU UZAK DURDUK
14 Aralık 2023 08:58
DİPDEN DORUĞA DOKTOR KIYMETİ BİLİNMİYOR
28 Kasım 2023 08:58
AKIL VEREN ÇOOOKKK, FİKRİ OLAN YOOOKKK…
17 Kasım 2023 08:58
BİR 'SENS CLİNİQUE' VAKASI
15 Kasım 2023 08:58
BU DOKTORLAR NASIL OLUYOR DA DELİRİYOR?
09 Kasım 2023 08:58
2 Adet Hastalık Kestirme, Jiletlleme Vakası
05 Kasım 2023 08:58
İNSAN SEVDİĞİ MESLEĞİ YAPMALI
03 Kasım 2023 08:58
HASTAM İÇİN SUÇ İŞLEDİM, PİŞMAN OLMADIM...
11 Ekim 2023 08:58
SERUM SETİNDEN İDRAR YOLU SONDASI YAPTIM
05 Ekim 2023 08:58
MUAYENE ÜCRETİM
26 Eylul 2023 08:58
DOKTORCUĞUM SENİN JARGONUNU SEVSİNLER
21 Eylul 2023 08:58
HELE Bİ SORUN NEDEN DÖVDÜM?
31 Ağustos 2023 08:58
AYAKLARINIZI SEVİN ONLARI KORUYUN
04 Ağustos 2023 08:58
BİR KARA TREN ANISI
11 Temmuz 2023 08:58
Olmaz Olmaz Demeyin
02 Temmuz 2023 08:58
3 Milletvekilini Rahmetle Anıyorum
21 Haziran 2023 08:58
BU RUHSATLARI HATIRLADINIZ MI?
16 Haziran 2023 08:58
AVRAT KÜFDESİ
02 Haziran 2023 08:58
BUGÜN GÖR KİMLER KOMALIK OLACAK
16 Mayıs 2023 08:58
PENDİR GELDİ PENDİR
13 Mayıs 2023 08:58
ODTÜ'LÜ HÜSEYİN...
13 Nisan 2023 08:58
ANNEMİN KARA ÇARŞAF VE MAHALLE BASKISINA KARŞI VERDİĞİ MÜCADELE
03 Nisan 2023 08:58
YURDUM ÖĞRETMENLERİ NELER YAŞIYOR...
02 Nisan 2023 08:58
BİRÇOK İNSAN KIRSAL YAŞAMDAN HABERSİZDİR
19 Mart 2023 08:58
BİR 14 MART TIP BAYRAMI ANISI
16 Mart 2023 08:58
PSİKİYATRİSTE GİTMEK, PSİKOLOĞ DESTEĞİ ALMAK DELİLİK DEĞİLDİR!
27 Şubat 2023 08:58
OLMAZ OLSUN BÖYLE ÖRF, OLMAZ OLSUN BÖYLE TAZİYE
25 Şubat 2023 08:58
Güvenlik Meseleleri
10 Aralık 2022 08:58
İster İnanın İster İnanmayın
22 Kasım 2022 08:58
Pöt Pöt Pötürcek
11 Kasım 2022 08:58
TERZİ ÇIRAKLIĞINDAN-DOKTOR OLMAK KOLAY OLMADI BE...
08 Kasım 2022 08:58
HOBİ ÇİFTLİĞİMİN HALLERİ
05 Kasım 2022 08:58
MEZARLIKTAN GEÇERKEN KORKTU, SONRA ORMANDA KENDİNİ ASTI
05 Kasım 2022 08:58